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archive: 2017年10月  1/2

うに醤油のパスタ

 これも前回のカレー同様、ちょっと前のもの。  『雲丹醤油(うにしょうゆ)』なるものを頂きました。  味見をすると、ウニの濃厚さと旨味がたっぷり! 絶対パスタで食べよう!と早速調理。  20分後には美味しいパスタに変身しました。  生クリームと醤油とバターをちょっとだけ足して、 大葉とキュウリをめっちゃ細切りにしたやつを乗せました。  僕はレトルトのウニパスタのソースは買ったことな...

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それは・・・一大事!

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 先日、合氣道の先生からメールが来た。  「一元塾が解散したらしい」と。  一元塾とは、平井稔翁の光輪洞合気道を抜けた成田先生をはじめ 平井翁の直弟子の方々が成田先生を代表として作った会。  のちに成田先生は「引退」と言う形でそこから離れ、 僕らの先生方に合気道を伝えています。  成田先生から允可を授かった方は、皆この一元塾で学んでいます。 そしてこの一元塾には、成田先生ともう一人、平井稔の...

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牛すじカレー

 ちょっと前の話なんですが、 スーパーに行った時、たまたまスジ肉を見つけて 暑い日も続いてたのでカレーを作ることに。  材料はこんな感じ。  ルーはセブンの辛口のルー。 裏を見ると、製造がハウスだったから 中身はたぶんジャワカレーだと思います。 プライベートブランドだから安いって訳。  とりあえず圧力鍋でスジ肉を煮込み、 汁は濾して後から使いました。  鍋いくつも出すのも洗い物が増...

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