醤と練りごまのおひたし

　鯵を使った醤料理を、おひたしに応用してみました。

　小松菜を茹でて、醤・白練りごま・からしを和えて

ミョウガと大葉を飾った一品。

　小松菜4束に、醤大さじ3・練りごま大さじ1・からし小さじ1/2位。

分量はアバウトですけど、美味しいです。

　醤の代わりに味噌でもいいと思います。

その時は、味噌大さじ3だとしょっぱいかも。

　みりんで延ばすと甘味もあっていいかもしれません。